Kokoelma tekeleitä

Koska tuo päivittäminen on jäänyt nyt tosi vähälle ihan vaan ajanpuutteen takia ajattelin nyt laittaa keräilyerän tänne tekemiäni tuotoksia. Osin myös päivittämiseen vaikuttaa se, että kaikki yritykseni tekemät tuotteet eivät ole pelkästään minun tekemiäni, vaan teemme tuotteita yhdessä Riikan kanssa, joten en voi niistä kaikkea kunniaa ottaa. Joten itsenäisesti tulee tosi vähän leivottua mitään nykyään. Yritän kuitenkin kaikki omatekemäni tänne päivittää jos nyt ei muuten, niin sitten tällaisina kokoelma pläjäyksinä! :)

Tässä vieressä näkyy ensimmäiset ikinä onnistuneet pullat jotka olen omakätisesti tehnyt. Tunnettekin lie ongelmani pullan ja leivän kanssa. No tähän oli ratkaisu, Kenwood. Olen vaan ollut liian laiskanpulskea vaivaamaan taikinoita riittävästi, joten sitkoa ei ole muodostunut kunnolla. Nuohan nyt ei edelleenkään ole mitään kaunokaisia, mutta nykyisin teen jopa ihan kauniita pullia. Kehityskelpoinen yksilö siis! ;)

Tämä kaveri on Riikan syntymäpäivälahja. Kysyin häneltä mitä haluaisi syntymäpäivälahjaksi ja vastaus oli kirahvikakku (tiedä häntä sitten mistä moinen?!). Alle päivän varotusajalla en kerinnyt alkaa kirahvikakkua tekemään, joten päädyin tekemään sitten kakun päälle koristeen. Riikka oli kyllä erittäin positiivisesti yllättynyt, joten pitänee ensi vuonna ajoissa alkaa tekemään sitä kirahvikakkua! :D 

Tämä seuraava onkin sitten minun ylpeyden aiheeni. Mainitsinkin edellisessä postauksessa, että olen rouviintunut kesällä. Tämä kakku lähti kiitoksena kyseiselle orkesterille avunannosta "rikokseen", eli siis aviomieheni auttamisesta toteuttamaan meidän pähkähullut, minulle yllätys-, häät. Aviomieheni päätti toteuttaa vitsinä heittämäni ehdotuksen mennä naimisiin JurassicRockissa kesken töiden. Hän oli vielä vienyt asian asteen pidemmälle, ja menimmekin naimisiin kesken Kotiteollisuuden keikkaa. Kakussa on sisällä suklaakreemi ja pinnassa sama. Kakku on kostutettu kahvilla ja Viikatteen Tervaskanto -tervaliköörillä. Yllättävän napakka maku siinä. Ei huono ollenkaan. Tosin leivonnassa yms. käyttäessä suosittelen varovaisuuteen ja pikku hiljaa lisäämiseen. On tosiaan runsas makuinen ja melko runsas sokerinenkin. Maalaus onnistui kiitettävästi ja sainkin kehuja bändin leipurilta. :)

Koristeita on tullut pariinkin kakkuun väsäiltyä Nurkan olemassa olon aikana. Riikka tuumasi, että hän on aikanaan koristeita vääntänyt ihan kyllästymiseen asti, joten saan tehdä koristeet ihan mielihyvin. Alan kehittymään näissä ruusuissa! Verratkaapa vaikka alkupään postauksiin koristeyritelmistäni! :)

Piirakat, nuo nykyinen murheen aiheuttajani. Ei vaan blondi tajua tuota rypyttämistä. Tehtiin Nurkalla piirakoita myyntiin ja Riikka pakotti miut kokeilemaan rypyttämistä, että sen joskus ehkä oppisin. No tulos nähtävissä kuvassa oikealla. Ei suju ihan niinkö ammattilaiselta (kuvassa vasemmalla). Naurattaa vieläkin Riikan jatkuva nalkutus korvan vieressä: "peukalot pois piirakasta. Älä laita niitä peukaloita sinne piirakkaan...."

Tämä taitaakin olla melkolailla suurimmaksi osaksi minun käsialaani. Jostain ihmeen syystä Riikka uskalsi jättää tämän minun huolekseni! :) Kakku on tosi pieni, taisi olla rakennettu kolmen munan levypohjasta, korkeutta ehkä 15 cm, alemmalla kerroksella halkaisija n 20 cm. Vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä suklaaganache. Kakku tehtiin siis mieshenkilölle kosintakakuksi. Kuulemma romantiikan katujyrä noin pääsääntöisesti, joten nyt piti antaa kaikkensa ja tehdä mahdollisimman romanttinen ja päivästä täydellinen tulevalle vaimolle. Ja aivan täysin pieleen ei homma ollut mennyt, häät ovat suunnitteilla ja meillä Nurkalla mahdollisuus saada iso kakkutilaus! :)

Tämä kakku on melkein kokonaan minun tekemäni. Riikka on tehnyt kakkupohjan ja täytteet kakkuun, mutta minä kasasin ja viimeistelin kakun. Tämä muotoutui ristiäiskakuksi edellisen kakun pohjalta. Tämän kakun tilaaja oli nähnyt kosintakakun ja halusi saman henkisen kastekakun tytölleen. Lyhyen visioinnin jälkeen päästiin tällaiseen tulokseen tilaajan kanssa. Kuten kuvasta näkyy, täytyy meikäläisen vielä muutama tunti viettää spritsausharjoituksia tehden, ihan ei se vielä suju. Pikkuhiljaa....

Sitten päästäänkin jo joulunalustouhuihin. Tässä valmistumassa piparminttu pusuja. Kolmas otteluerä italialaisen marengin kanssa tuotti tulosta! Kaksi edellistä ei ottanut millään kovettuakseen. Ensimmäisellä kerralla lie monitoimikoneen kanteen kondensoitunut vesi pilasi päivän, toisesta kerrasta ei kumpikaan osata sanoa mitä tapahtui. Kolmannelle erälle etsimme jo eri ohjeenkin, ja se auttoi. Saatiin pusut valmiiksi. 

Viimeisenä, vuoden 2013 piparkakkutalo. Tai paskahuusihan  tuo on. Ja niin vino ja epämittainen ja suhtainen kuin voi vain olla. :D Hetken mielijohteesta halusin kasata Nurkalle piparitalon. Kaavoitukseen meni puoli minuuttia (ja sen huomaa parhaiten kattopalojen väärästä koosta). Muutenhan tuossa ei loppujen lopuksi ollut mitään vikaa. Koristelut onnistui ihan jees ja taikinassa ei mitään vikaa. Ainoa vaan, että Riikka piti miulle taas oppitunnin. :D (Se tekee välillä niin! Ja se ei haittaa, on kiva kun ammattilainen opettaa!) Piti alkaa tapojeni vastaisesti kasaamaan taloa sulalla sokerilla. Siinä vaiheessa allekirjoittaneelta paloi käpy ja loppui kärsivällisyys. Pikeerit rapisi irti ja meinasi loppua usko kokonaan. Sain sen kasaan väkisin ja paikkailin pahimmat virheet. Opinpahan tästä sen, että pitäydyn itselleni sopivimmissa toimintatavoissa edelleen! :D 

HYVÄÄ UUTTA VUOTTA 2014 KAIKILLE! 

Hiljaista koska:

Moikka kaikille pitkästä aikaa! 

Blogissani on ollut pitkän aikaa tosi hiljaista leivonnan suhteen, koska olen salaa puuhastellut kolmen ystäväni kanssa Jyväskylään uutta yritystä! 

Lokakuun 14 päivä, eli tämän viikon maanantaina se aukesi kolmen viikon intensiivisen remontoinnin ja sisustamisen jälkeen: Nurkka!

Kuva: Samppa Erkkilä

Fiilis on aika hyvä vaikkakin väsynyt. Tai no tänään ei enää väsytä, kun on saanut lepopäivää vietettyä. Asiakkaita on käynyt tosi kivasti ja ihmiset ovat tuntuneet viihtyvän. Ollaan jo ensimmäisellä viikolla saatu "kanta-asiakkaita", mikä on ihan tosi kiva juttu!

Tarjoamme maanantaista perjantaihin lounasta kello 10-14. Keittoja on tarjolla muutamaa eri vaihtoehtoa ja tarjonta vaihtuu joka kuukausi. Keittolounas sisältää leivän (itse leivottua) ja salaatin. Päivittäin vaihtuvissa pasta-annoksissa on tarjolla sekä liha- että kasvisvaihtoehto. Myös pasta-annokset sisältävät leivän ja salaatin. Joten jokaiselle pitäisi löytyä jotain. 

Myymme myös suolaista ja makeaa leivonnaista (pullaa, piirakkaa, kakkua, juustokakkua, muffinssia) päivittäin.

Kuvassa jauhoton suklaakakku.
Kuva: Riikka Kangas

Tulkaahan alueella liikkuvat pistäytymään ja tutustumaan paikkaan!

Amerikkalaiset pannukakut

Heipä hei pitkästä aikaa!

Ensin pari sanaa kuulumisista. Ei ole hirveästi kesän aikana taas kerinnyt leipoa. "Jostain kumman syystä" kesä-elokuu välillä oli kaksi viikonloppua vapaana, koska festivaalikausi oli täydessä vauhdissa! Monet kinkerit tuli kierrettyä työnmerkeissä. Aivan mahtava kesä, joka tavallaan kruunautui Mikkelin JurassicRockiin ja erityisesti lauantai päivään! Silloinen avomieheni yllätti aika lahjakkaasti: Tästä johtuen hän on nykyään aviomieheni. :) 

Nyt syksyn alku onkin sitten kulunut laskelmien ja paperien pyöritämisen kanssa. Tulevaisuus tuo tullessaan yrittäjyyden. Kivasti on jo remppa käynnissä tulevissa tiloissa, seinät on saanut uutta maalia ja kohta päästään kalusteostoksille! Tästä lisää kunhan aika on sopiva!

Sitten näihin pannukakkuihin. Pitkään on taas tehnyt mieli paistella pannukakkuja, koska ne vaan on hyviä. Olin hukannut edellisen ohjeeni, joten pikaisella googlauksella löytyi Kotikokki.fi:stä hyvän kuuloinen ohje (eli eka :D). 

Ohjeessa oli lisätty taikinaan suklaata, mutta nyt sitä ei sattunut kaapissa olemaan. Jotain kivaa erikoista halusin kuitenkin makuun, ja löysinkin kaapistani joskus sekoittamani neilikkasokerin. Toimi muuten ihan hillittömän hyvin, Ihanan neilikkainen tuoksu kämpässä edelleen. Vaahterasiirapin puutteessa siirappina toimi ihan perinteinen tumma siirappi. Ja ai että muuten maistui! Toimi myös mustikkahillon kanssa, jos vähän haluaa vähentää makeuden määrää. :)

Ensi viikolla pitäisi taas siirtyä kakkujen maailmaan, joten lie seuraava postaus tuleekin yllättävän nopeasti. 

Carillopiimää

Tosin tällä kertaa hieman tavallisuudesta poikkeavassa muodossa. Juustokakkuna tällä kertaa. 

Ystävälläni tuli täyteen tällä viikolla 20 vuotta vapaaehtoistyötä Jyväskylän elävän musiikin yhdistyksessä. Se on melkoinen saavutus nyky-yhteiskunnassa, jossa elämä pyörii vain voiton tavoittelun ja oman navan ympärillä! Tätähän piti tietenkin juhlia pienimuotoisesti. 

Kakun leipominen jäi minulle, yhden toisen ystävän kiireistä johtuen. Lyhyellä varoitusajalla tuli tilaus, mutta sitäkin innokkaammin lähdin tätä toteuttamaan. Oli nimittäin ollut alustavasti jo puhetta, että olispa siistiä voida tehdä Carillo kakku. Ystävämme on nimittäin Carillon ystävä, ihan tosissaan!! No eikun ajatukset lentämään, itsellä tulee ensimmäisenä Carillosta aina piimä mieleen. 

No piimänhän saanee hyvin juustokakuksi. Tai näin voisi ainakin luulla. En halunnut peittää piimän makua liialla sokerilla tai muillakaan mauilla. Joten piimän sekaan päätin sekoittaa ainoastaan karpalotuorejuustoa ja n. puolitoista desiä sokeria, viittä desiä piimää kohden. Ajatuksena, oli, että keitän piimästä kananmunilla saostamalla vähän vanukasmaisen massan, johon sekoitan tuorejuuston sekaan, ja muutaman hassun liivatteen. Mutta hommahan ei sitten ihan niin mennytkään. Piimää ei voi saostaa kananmunilla!!!! Miksei?! Joten liivatteilla oli mentävä!

Lisäksi olisin halunnut Carillon marmoroituna piimän joukkoon, mutta Carillo ei halunnut mitenkään hyytyä, joten piimä kerkesi hyytyä liikaa, joten näin ollen lennosta suunnitelma uusiksi, ja Carillo kiilteeksi piimän päälle. Carilloa oli jatkettu hieman karpalomehulla, ettei söisi ehkä ihan niiin paljon liivatteita. Tosin liivatetta meni kuitenkin liikaa, joten kiilteestä tuli hieman liian kova. Tämä johtuen siitä, että olen kärsimätön luonne, enkä malttanut odottaa riittävän kauan hyytymistulosta vähemmällä liivatteella! :)

Kaapista ei löytynyt pohjaksi muuta, kuin hapankorppuja! Mutta ne oli ihan kiva ratkaisu, ripaus sokeria sekaan, niin ei ole ihan niin hapanta. Pohjakin jäi vähän liian rasvattomaksi, joten mureni leikatessa ihan liikaa. 

Ylhäällä näkyykin jo kuvat koristeesta.

Koristeideoita ei sinällään ollut kellään, joten itse ainakin halusin sekaan jonkin koristeen, jossa käy ilmi juhlan syy. Tästä syystä siis "pergamentti paperi".

Alakulmassa free handina piirretty Lutakon liekki-logo

Toisen koristeen idea lähti ystävältäni. Hän tuumasi ääneen, että "olispa siistiä jos olis elintarviketulostin, niin vois printata päälle ihan vaan Carillon etiketin." Ajatus muhi päässsä yön yli, ja päätin aamulla tarttua toimeen, ja kokeilla taitojani maalaajana! Eikä tuosta loppujen lopuks ihan sysihuono tullut. Vähänhän siinä on epätarkkuutta ja huonoja linjoja ja levinneitä värejä, mutta jälleen kerran vapaalla kädellä tehdyksi ei lainkaan huono!!

Kaikista epäonnistumisista ja stipluista huolimatta, saaja oli hyvinkin tyytyväinen. Oli pitkään kuulemma jo miettinyt, voiko tällaista kakkua edes tehdä. Ja Carillo etikettimaalauksesta oltiin hyvin otettuja myös! :) Kerrankin sain palautteen välittömästi ja ole siitä erittäin kiitollinen!!

Red Velvet cupcake:t ystävänpäiväksi

Meinasin ensin ohittaa ihan kokonaan tän ystävänpäivän. En oikein perusta tästä juhlasta, mutta onhan se nyt hyvä tekosyy leipoa jotain ällösöpöä ja hempeetä! :)

Mikäpä sen sopivampaa kuin red velvet kakku, tosin kuppikakkujen muodossa. Ainoa miinus oli, ettei kaapista löytynyt etikkaa enkä viitsinyt sen takia lähteä kauppaan ajamaan, joten piti vähän soveltaa reseptiä. Laitoin sitruunamehua tilalle ja vaihdoin soodan leivinjauheeseen, mutta silti tulos ei ollut yhtä kuohkea kuin alkuperäisellä reseptillä. Mutta kyllähän noita nyt syö! :)

Päälle päätyi piimän ja karpalotuorejuuston sekoitusta, sekaan laitettu vähän pinkkiä väriä, koska vaniljakreemijauhe sai kuorrutteen epämääräisen oranssiksi.. Ei ehkä ihan paras vaihtoehto tähän tuo karpalotuorejuusto, mutta edelleen se pitää testata juustokakkuun!!!!

Koristeiksi kelpasi varastossa olevat pikkukukat ja lehdet. Saapahan sitäkin tyhjemmäksi, että voi tehdä uusia! ;)

Kuvien ongelmaksi muodostui jälleen kerran valon puute, ja keinovalo tekee inhan keltaiseksi kuvat! :(

Obi-Wan Kenobi pommilintu

Nyt oli aika tehdä ystävän pojan synttärikakkukin. Hahmoksi valikoitui pommilintu Obi-Wanina. Täytteeksi tuli lapsiystävällinen mansikka-banaani. Banaanit on viipaleina ja mansikka moussena. Kakku on laktoositon.

Ja sitten ihan note-to-self: Älä enää IKINÄ osta ja käytä marsipaania. Se ei kestänyt yhtään kakun päällä hikoilematta. Kakku oli jääkaapissa pari tuntia jäähtymässä muita hommia tehdessä, niin johan alkoi toiselta reunalta valumaan ja nesteytymään se. Kyllä tuo kaulintamassa on miun juttu! Kestää paljon enemmän kosteutta se!

Tässä kuvassa näkyy vielä hupun tukikepit. Lintusen viereen päätyi aiemmin tekemäni Pig Trooper.

Tottahan joka Kenobilla pitää olla valomiekka vyöllään.

Tässä vielä yleiskuva koko tekeleestä. Nokan tein ontoksi, että joku sen saattaa siitä vielä syödäkin. 

Toivottavasti muksuille kakku kelpasi ja synttärisankari tunnisti toivomansa hahmon! :)

PALJON ONNEA KAAPOLLE!!!!

Pig Trooper koriste

Ystäväni pojalla on syntymäpäivät tulossa ja poitsu toivoi Star Wars Angry Birds teemaista kakkua. Kaksi hahmotoivetta oli, ja ymmärtääkseni myös muotokakku oli ajatuksissa. Niinpä siis Pig Trooper pääsee figuuriksi kakkuun. Tein tämän jo hyvissä ajoin, niin se ehkä kestää kasassa jopa perille asti, vaikkei matka ole pitkä! :)

Vaikka kuvissa näkyy esim. kärsän saumat, ei ne valmiissa työssä näy, koska korkeus on noin kolme senttiä, joten aika pienestä on kyse! :)